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青椒炒肉的做法
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旭炎执笔写花凄

家常小菜青椒炒肉,随便翻炒几下就能上桌,简单美味还下饭

时间:10分钟内
食材
猪肉 240g
青椒 2个
洋葱 1个
植物油 1大勺
老姜 2片
大蒜 1瓣
大葱 3段
干辣椒 3个
花椒 10粒
盐 1勺
料酒 5ml
生抽 10ml
醋 10ml
淀粉 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
  • 步骤 2/11
    青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
  • 步骤 3/11
    洋葱处理好后，也切丝；
  • 步骤 4/11
    炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
  • 步骤 5/11
    随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
  • 步骤 6/11
    放入郫县豆瓣酱翻炒；
  • 步骤 7/11
    翻炒至肉丝8成熟；
  • 步骤 8/11
    放入洋葱丝翻炒；
  • 步骤 9/11
    放入青椒丝；
  • 步骤 10/11
    调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，装盘出锅。
小贴士

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；

2、可根据个人口味调入鸡精；

发布于 2020-07-17
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