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四季豆炒肉的做法
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果断

四季豆，又名菜豆，性微温，健脾祛湿，益气安神等功效。接下来，小诚为大家分享一下四季豆炒肉，希望大家多提供宝贵的建议哦！

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
五花肉 200g
料酒 少许
鸡精 少许
生抽 少许
食盐 少许
食用油 少许
干辣椒 4个
蒜头 3瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将买来的四季豆浸泡清洗干净2遍，再用清水浸泡20分钟
  • 步骤 2/14
    蒜头去皮，切成薄片，干辣椒洗净，切成小段
  • 步骤 3/14
    摘除四季豆豆筋，刀与四季豆摆成45度角，将四季豆切成长约5公分小段
  • 步骤 4/14
    将五花肉洗净去皮，把瘦肉跟肥肉分别切开，瘦肉切成薄片，加入少许淀粉、料酒、盐腌制5分钟左右
  • 步骤 5/14
    将肥肉切片，放到锅里煎出猪油
  • 步骤 6/14
    煎到肥肉有些变赤黄色为止
  • 步骤 7/14
    这时，可以将肥肉捞出或者直接倒入四季豆，进行翻炒
  • 步骤 8/14
    加入适量清水，盖上锅盖，转中火煮5-6分钟
  • 步骤 9/14
    打开锅盖，翻炒几下，将四季豆装盘
  • 步骤 10/14
    在锅里加入少许食用油，待油热开，放入干辣椒、蒜头，翻炒几下
  • 步骤 11/14
    飘出蒜香味或者蒜头稍微变色的时候，倒入腌制好的瘦肉进行翻炒
  • 步骤 12/14
    炒到瘦肉变色为止
  • 步骤 13/14
    倒入四季豆，加入少许盐，翻炒炒匀即可装盘
  • 步骤 14/14
    一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了
小贴士

这样切可以让四季豆更快熟透，也比较入味

四季豆必须炒至全熟，这样才能避免中毒

发布于 2019-01-06
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