青椒炒肉片是一道下饭的家常菜，做法简单，其营养丰富，青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
加入少许胡萝卜可增加营养，还可增色，青椒要快速翻炒，使青椒清脆。