木耳烧鸭
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寂然unlimited

鸭肉的做法有很多种,木耳烧鸭是我喜欢的一种烹调方法。木耳吸饱了汤汁中的精华,味道香浓,口感很软糯,鸭肉口感酥烂,非常入味。

时间:10分钟内
食材
鸭子 半只
胡萝卜 一根
木耳 一把
大葱 一根
生姜 一块
八角 一个
花椒 一小撮
干红辣椒 一根
料酒 一勺
老抽 适量
生抽 一勺
冰糖 一块
白酒 一大勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸭肉剁成块,放入沸水锅中焯水。
  • 步骤 2/9
    将鸭肉中的肥肉剔出来,放入铁锅中煸炒出油来。
  • 步骤 3/9
    准备好辅料:胡萝卜切滚刀块,泡发的木耳,葱,姜,八角,花椒,干辣椒。
  • 步骤 4/9
    肥肉煸出油来后再放入鸭块,中火翻炒。
  • 步骤 5/9
    放入葱姜八角和干红辣椒。
  • 步骤 6/9
    炒出香味后淋入一大勺白酒。
  • 步骤 7/9
    添加足量的清水。
  • 步骤 8/9
    放入老抽,生抽,盐。
  • 步骤 9/9
    放入一块冰糖。大火烧开之后转中火煮15分钟。
小贴士

1.酌情加水,喜欢浓稠口感的少加水,反之多加水。

2.煮熟的玉米粒和温水一起放入破壁机,打出来的玉米汁是热的,热量来自于高速旋转后食物与食物之间的摩擦,俗称“物理加热”。

发布于 2018-09-28
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