俺是来自豆腐之乡淮南，每年老家都要举行一次豆腐节。厨师们也是大显身手，小小的豆腐可以整出上百种花样，可以与生猛海鲜齐并美。俺虽没有大厨的风范，但也烧的是有滋有味，且是简单快速易学，特别适合上班一族。黑木耳烧豆腐就是一例。
1. 老豆腐先煎后烧，口感好。
2. 起锅前稍勾点薄芡，肉末就不会太散落。