秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。今天将秋木耳与四季豆搭配在一起，做了这份香喷喷的秋木耳烧四季豆，香醇的木耳、鲜香的四季豆，味道鲜美，营养丰富。
蚝油具有提香的作用。
秋木耳可以提前泡发，随吃随用。