四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。脆皮肠是孩子们的大爱，偶尔也会买上一袋解解馋，用脆皮肠烧四季豆，孩子们都是抢着吃的，特别受欢迎的一道小炒。
需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，为防止中毒发生，食用前必须炒熟。另外烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。