超爱吃四季豆，正好遇上做特价买了两大包，昨天晚上是切成细丝加入猪肉沫和橄榄菜炒的结果被一扫光，今天又准备做结果到了切好了才发现没有现成的肉了，受到开洋四季豆这个菜的启发，灵机一动找了些虾皮，今天来个创新用虾皮烧四季豆看看怎么样，结果端上桌立刻就被一扫而光，咸鲜微甜。
1.四季豆我不爱吃里头的豆米而只喜欢吃外头的豆荚，所以我选的都是瘪瘪的，最好是提前炸一下，不然总是感觉没有熟透，也可以提前煮一下，总之就是要先把四季豆弄至七八成熟要不然待会很难熟透的，未熟透的四季豆引起食物中毒啊！2、虾皮因为本身含盐比较多，不能直接下锅，如果直接下锅那么做菜时再加盐就会太咸，所以一定要先用温水浸泡一会儿，我通常是先温水浸泡40分钟,然后把虾皮抓起来攥干水分。3、四季豆我喜欢斜着切成细丝，这样更容易入味而且每一根都能均匀的沾上虾皮，还好夹取。