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家常腌蒜茄子
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黎呇别捏我脸猪_
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时间:30分钟-1小时
食材
蒜 200克
盐 2湯匙
茄子 7根
線辣椒 200克
香菜 200克
清油 50克
花椒 30多粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子、線辣椒、蒜、香菜洗凈控水
  • 步骤 2/6
    蒜、辣椒、香菜切成末（蒜我用的蒜舊扎出來的）
  • 步骤 3/6
    給上面放上花椒，把清油燒熱潑在菜上攪拌，再放鹽攪拌均勻
  • 步骤 4/6
    拌菜的同時把茄子蒸熟，蒸爛一些，然後放在蓖子上控水並涼透
  • 步骤 5/6
    茄子切半，從中間破開，將拌好的餡夾進去，然後碼進盆里，碼一層，把餡平鋪一層在茄子上，在接著碼茄子
  • 步骤 6/6
    完工，用保鮮膜蒙起來，放進冰箱，一般2天就可以吃了，吃多少拿多少
小贴士

如果想腌的快點，可以每層之間在撒點鹽

放冰箱裏是為了不讓茄子發酵，發酵後茄子就帶酸味了，味道就不好了

发布于 2018-11-11
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