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脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！
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不负红艳

这个腌料配方可以腌制1kg的嫩鸡，如果再大一点的鸡可以按照比例增加酱料即可，盐可以自己根据最后调制的酱的咸度加减，要偏咸一点才能入味。

时间:1-2小时
食材
童子鸡 1只
美味鲜酱油 30g
蚝油 20g
番茄酱 20g
细砂糖 20g（不喜甜可少放）
料酒 20g
甜椒粉 10g
蒜泥 10g
黑胡椒 少许（不喜可以不放）
盐 3g
黄油 一小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 2/8
    将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀。
  • 步骤 3/8
    将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里。
  • 步骤 4/8
    倒入酱汁将酱汁抹匀。
  • 步骤 5/8
    袋口打结，然后反复给鸡按摩让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 6/8
    取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁。
  • 步骤 7/8
    用吹风机吹干鸡皮。
  • 步骤 8/8
    鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长。
小贴士

太简单了，不用小贴士！

发布于 2019-02-06
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