【椒香脆皮烤鸡】—CO-960A热风炉烤箱出品
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2016年马上就要结束, 从2017年元旦开始就会有很多跟朋友聚会的日子哦,所以烤鸡是必不可少的聚餐美食。

利用CO-960A热风炉烤箱烘烤,强劲的热风循环,会逼出更多的油脂,虽然腌制的时间不长,但在外表皮加入了大量盐及黑胡椒,烘烤时渗透到了皮内,很入味,而且真的达到了皮脆肉酥的口感,非常值得一试哦。

时间:10分钟内
食材
三黄鸡2只 约3000g
5克
研磨黑胡椒 5g
生抽、烧烤汁、耗油 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用的材料。
  • 步骤 2/9
    鸡洗净后从肚子对半剪开。
  • 步骤 3/9
    沥干水后加入生抽、烤烤汁和耗油,涂抹均匀后,腌制2小时以上(中途要适当翻转,以便入味)。
  • 步骤 4/9
    腌好的鸡取出,把表面和内部的腌料汁都擦干(一定要擦干,这是脆皮的关键)。
  • 步骤 5/9
    将鸡平铺在烤网上,磨上黑胡椒粉碎和海盐。
  • 步骤 6/9
    2只都处理好
  • 步骤 7/9
    COUSS CO-960A热风炉烤箱,200度预热好,网架放入中间两层,在最底层放垫了锡纸的烤盘接油渍,烘烤约20分钟,
  • 步骤 8/9
    温度转为140度,继续烘烤约40分钟。
  • 步骤 9/9
    鸡皮的油脂被烤得干透,皮脆肉嫩多汁,非常诱人吧。
小贴士

1、腌制时一定要把鸡身上的水份擦干,这样才会皮脆。

2、烘烤时下层要放铺了锡纸的烤盘接住油渍,以方便烤箱清洁。

3、烘烤中途上下两层可以替换位置,使外皮烤得更香脆。

4、强劲的风炉烘烤,会逼出更多的油脂,虽然腌制的时间不长,但在外表皮加入了大量盐及黑胡椒,烘烤时渗透到了皮内,很入味。而且真的达到了皮脆肉酥的口感,非常值得一试哦。

5、烘烤肉类后烤箱内腔一般会有油渍溅到,要在放凉到有余温时及时清洁,以免影响美观。

发布于 2018-08-02
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