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水煮虾滑|二叔食集
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brace留胡子

虾肉Q弹鲜嫩，口感顺滑，刚上桌就遭到了大家的哄抢，一道拿的出手的待客菜，瞬间引爆味蕾，看完会不会流口水？

时间:30分钟-1小时
食材
虾滑 适量
豆芽 适量
娃娃菜 适量
姜末 适量
蒜末 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
花生油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    虾滑进行解冻。
  • 步骤 3/9
    将豆芽、娃娃菜焯水，捞出沥干水份，铺在碗底。
  • 步骤 4/9
    锅中倒入少许的油加热，加入姜蒜末爆香，加入花椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱煸炒。
  • 步骤 5/9
    加水，待水开以后，加入解冻好的虾滑。
  • 步骤 6/9
    放入少许的盐。
  • 步骤 7/9
    将虾滑放入铺好蔬菜的大碗中，将汤底倒入碗中。
  • 步骤 8/9
    撒一层干辣椒和葱蒜末。
  • 步骤 9/9
    淋上少许热油在上面。
小贴士

喜欢吃起来有辣味，黑胡椒粉可多加。可使用白葡萄酒或清酒。后来有网友告诉我，加入淡奶油可以去腥，我试了，果然！而且好香奶味！青口熟后再加淡奶油，拌匀即可熄火

发布于 2018-11-13
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