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姜辣鸡爪|二叔食集
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魅力飞扬卞岷常
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 10只
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
耗油 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪洗净，去掉指甲，中间切开。
  • 步骤 2/7
    姜切薄片
  • 步骤 3/7
    鸡爪放入冷水锅中焯水，撇出浮沫后捞出备用。
  • 步骤 4/7
    热锅起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水后的鸡爪煸炒入味。
  • 步骤 5/7
    倒入干辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒匀上色。
  • 步骤 6/7
    再倒入热水，加入适量的糖和盐，大火煮开，转中小火焖煮15分钟。
  • 步骤 7/7
    大火翻炒收汁，翻炒均匀出锅。
小贴士

1.鸡爪要飞水去血腥；

2.有时间用瓦煲煲的汤更好喝；

发布于 2018-08-26
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