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少油免炸家常炒茄子
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偎蒂手送遣

少油免炸的炒茄子更健康。使用家樂热炒鲜露，让菜品瞬间提鲜，准备好米饭吧！令茄子最大限度保持紫色有小窍门哦，详情见步骤描述。

时间:10-30分钟
食材
紫茄子 150g
胡萝卜 50g
四季豆 80g
蒜 两瓣
小米椒（可选） 1个
橄榄油 一小勺
糖 半小勺
盐 少许
家樂热炒鲜露 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子切小块，胡萝卜切片，蒜切片，米椒切小粒，四季豆切段沸水烫两分钟沥水备用。
  • 步骤 2/6
    茄子用适量盐抓匀腌制20分钟。用水冲洗一下茄子，把水挤出。
  • 步骤 3/6
    锅内倒入一小勺橄榄油，热油放茄子翻炒至软。
  • 步骤 4/6
    下胡萝卜片和蒜片，加砂糖，炒至胡萝卜开始变软。这样先下砂糖再下盐，可以尽量保持茄子的紫色，当然我用的是不粘锅，如果是铁锅可能也会变黑哒。
  • 步骤 5/6
    下四季豆和盐，炒几下。
  • 步骤 6/6
    最后淋热炒鲜露，放米椒粒，炒匀装碟。
小贴士

同样的做法也可以蒸，不喜欢吃炸的，把排骨上汽后大火蒸15分钟就行

发布于 2018-07-12
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