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蟹肉煲
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汉尼拔pitch

只有鸡爪没有肉的蟹肉煲

别提多鲜了

在外面吃过一次后就念念不忘

回来自己琢磨着

炖煮出来

以后可以常做了

时间:1-2小时
食材
梭子蟹 三只
鸡爪 500克
洋葱 一个
蒜 一只
青椒 一个
盐 2克
料酒 5克
胡椒粉 5克
生姜 适量
白酒 3克
郫县豆瓣酱 两大勺
老干妈辣椒 一大勺
生抽 一大勺
老抽 两大勺
冰糖 两小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪剪指甲洗净，用生姜片，料酒，盐，胡椒粉腌制两小时
  • 步骤 2/9
    洋葱切块，剥蒜瓣
  • 步骤 3/9
    青椒切块
  • 步骤 4/9
    梭子蟹去腮清洗干净，热锅冷油，放入生姜煸炒后，放梭子蟹煸炒变色加入白酒去腥，盛出备用
  • 步骤 5/9
    再倒入少许油将腌制好的鸡爪煸炒变色后盛出备用
  • 步骤 6/9
    入少许油，将洋葱，蒜瓣爆香
  • 步骤 7/9
    加入郫县豆瓣酱，老干妈辣椒酱，生抽，老抽煸炒
  • 步骤 8/9
    倒入梭子蟹鸡爪继续煸炒关火
  • 步骤 9/9
    所有材料倒入铸铁锅，加入热水，冰糖大火烧开后，盖盖最小炖煮20至25分钟
小贴士

1 没有铸铁锅的，可以直接在炒锅里炖煮，注意时间，直到鸡爪软烂即可

2 还可以加入鲜虾，土豆，蛤蜊等你喜欢的菜，让菜品更丰富

3 吃完可用汤汁下点年糕，粉丝，面条，鲜美极了，汤汁也不能放过哈

发布于 2018-11-01
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