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蟹肉煲
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定半暮未凉

偶尔在微博看到这道菜，尝试一下味道极好，微辣鲜甜的口感，虾、蟹、鸡爪都非常入味，还有山芋的软糯适合全家人的口味，所以必须记录下这个菜谱。

食材
螃蟹 3只
鸡爪 8只
基围虾 10只
洋葱 半个
葱、姜、蒜 适量
小尖椒 3个
郫县豆瓣酱 2小勺
蚝油 2勺
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
山芋 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1、洋葱切片，大葱切小段，姜、蒜切片，鸡爪对半切开。山芋切块放油锅中炸至金黄。2、虾挑去黑线，用厨房用纸吸干水分，过油备用。3、螃蟹对半切开，切面蘸上生粉，放入油锅中炸至金黄。4、锅中放油烧热放入洋葱、姜蒜、葱段爆香，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪，加入料酒翻炒，放入清水没过鸡爪，大火烧滚后转小火煮二十分钟左右。5、放入预先炸好山芋，虾和螃蟹，再加入蚝油冰糖翻炒再煮大概十分钟，然后大火收汁就OK了。
  • 步骤 2/2
    最后放入大蒜叶出锅享用吧
发布于 2018-09-08
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