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蟹肉煲
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一灯大师

今天做个蟹肉煲，第一次写菜谱. 也不知道可说的清楚....哈哈哈哈哈

食材
豆瓣酱 两大勺
酱油 一大勺
芹菜杆 若干
面粉 适量（裹母蟹用）
姜 适量
葱 适量
蚝油 一大勺
鸡翅 8 只
蟹 三只（3.5-4 两. 三口之家足够吃了）
藕 一节
豆腐果 若干
糯玉米 一根
猪油 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    处理干净大闸蟹. 剪掉爪尖. 蟹脐.对半切开..
  • 步骤 2/8
    母蟹直接蘸面粉. 下油锅小火煎炸一下.固定蟹黄
  • 步骤 3/8
    煎炸好捞起待用.准备配菜.配菜根据个人喜好....
  • 步骤 4/8
    配了点翅中. 熊娃爱吃. 提前用姜片. 料酒.生抽. 白胡椒粉腌制了一下. 简单煎一下..
  • 步骤 5/8
    下葱姜蒜（留一点葱姜蒜炒配菜）油热后下豆瓣酱. 再放蟹肉. 翅中，爆炒至八成熟..
  • 步骤 6/8
    爆葱姜蒜. 配菜烧至八成熟时. 倒入蟹肉. 翅中.....小炖一会. 水不够可添加点..
  • 步骤 7/8
    最后放入玉米（玉米是早上剩下的熟玉米）大火收汁..
  • 步骤 8/8
    芹菜可放下面垫底. 也可直接撒上去.. 起锅....
小贴士

1 关于调料，各位可以根据自己的口味放.好辣口的. 可添加点麻辣烫料底

2 豆瓣酱和蚝油都是咸味的.所以放盐时要悠着点

发布于 2018-06-06
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