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百叶结烧肉
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邪殇sensation

妈妈常说，要多吃豆制品，对身体好。可是豆制品只有和肉肉一起做，肉食动物才会开心。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
百叶结 150g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
八角 2个
桂皮 1个
干辣椒 2个
冰糖 10g
姜 3-5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
  • 步骤 2/6
    五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
  • 步骤 3/6
    热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
  • 步骤 4/6
    加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
  • 步骤 6/6
    放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。
小贴士

1、生抽老抽均含盐，因此未加盐，觉得淡可在放入百叶结后加入盐

2、收汁时间可自行调整，观察汤汁变浓稠即可关火

发布于 2018-07-17
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