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百叶结烧飞鸭
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exclusive英俊

买了一只飞鸭，足足有10斤重，切成几大块放入冰箱，每次想吃的时候就取一块出来煮.这个飞鸭不同与一般的鸭子，瘦肉比较多，脂肪少，肉也厚，煮的时间也就长些.LG比较喜欢吃豆制品，今天就放些百叶结一起煮。想着要节约些液化气，所以用的是高压锅。

时间:1-2小时
食材
飞鸭 600g
百叶结 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
醋 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    百叶结用开水浸泡一下。
  • 步骤 3/12
    飞鸭解冻，斩大块，
  • 步骤 4/12
    飞鸭肉放入冷水锅，煮开，焯2分钟捞出，漂净.
  • 步骤 5/12
    锅里油热，放入鸭块，
  • 步骤 6/12
    加糖，醋，老抽煸炒上色.关火.
  • 步骤 7/12
    取高压锅，放入飞鸭块.加适量清水.
  • 步骤 8/12
    放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，料酒.
  • 步骤 9/12
    大火煮至上阀，小火40分钟.关火.
  • 步骤 10/12
    放入百叶结，大火煮至上阀，小火20分钟.
  • 步骤 11/12
    加点盐煮开，
  • 步骤 12/12
    撒些葱花即可.
小贴士

1.飞鸭的肉比较结实，煮的时间要长些.

2.喜欢吃辣的，放些辣椒不错.

3.用冰糖做味道更鲜.

发布于 2020-08-06
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