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百叶结烧五花肉
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如焚goodness

百页结烧五花肉，是家乡的传统菜。

在以前，百页结烧五花肉都是要逢年过节才吃的上的，现在，只要想吃就成！

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
百叶结 120g
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 适量
老抽 适量
鸡精 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗净，焯1分钟捞出，切块
  • 步骤 2/9
    另取锅，放适量清水，放下肉块
  • 步骤 3/9
    放下姜片，八角，桂皮
  • 步骤 4/9
    加料酒，糖，老抽，大火煮开，小火40分钟.
  • 步骤 5/9
    百叶结漂净，切成长方形，再卷起，打结
  • 步骤 6/9
    百叶结放开水炒3分钟捞出
  • 步骤 7/9
    五花肉里放些盐，醋
  • 步骤 8/9
    放下百叶结，大火煮开，小火20分钟
  • 步骤 9/9
    放些盐，鸡精，大火收汁，煸匀即可
小贴士

盐要做2次放，才好吃，又不会太咸.

发布于 2023-05-12
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