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椰子烧五花肉
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message黛玉

椰子和五花肉的碰撞，会产生什么味道呢？在烧五花肉时，加入椰汁，最后再加入椰肉一起炖制，可以使成品鲜香软糯、带一线清爽的椰香味，椰肉竟然香甜可口，体验不一样的五花肉的味道。

食材
椰子 1个
五花肉 350克
花椒 适量
盐 适量
八角 适量
姜 适量
冰糖 适量
葱 适量
蒜 适量
香叶 适量
白葡萄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    椰子撬开后，将椰汁倒出。
  • 步骤 2/12
    将椰肉也用勺子挖出来。
  • 步骤 3/12
    五花肉冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。
  • 步骤 4/12
    锅里不放油，小火干煸五花肉，直到出油。
  • 步骤 5/12
    将肉盛出来，留底油，放入冰糖炒至融化变色。
  • 步骤 6/12
    再放入五花肉翻炒，同时放入葱、姜、蒜、香叶。
  • 步骤 7/12
    将肉移到铸铁锅中，加入水。
  • 步骤 8/12
    加入白葡萄酒。
  • 步骤 9/12
    加入之前的椰汁，盖上锅盖炖煮半个多小时。
  • 步骤 10/12
    汤汁不多时，加入盐。
  • 步骤 11/12
    收汁后，加入椰肉，翻拌几下就可以出锅了。
  • 步骤 12/12
    出锅。
小贴士

1.五花肉的油多，所以不需要倒油，直接干煸出来不少油呢。

2.最后放入椰肉，还可以解腻。

发布于 2022-04-29
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