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虎皮蛋烧五花肉
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书柳欧买嘎丝

虎皮蛋--即是用油炸过的蛋。用虎皮蛋烧五花肉，加上冰糖的鲜甜，味道真的很好。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
鸡蛋 5个
盐 6g
冰糖 15g
料酒 2大勺
老抽 1.5大勺
姜 3片
八角 1个
桂皮 1片
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗净，用开水焯过，切方块。鸡蛋煮熟剥壳。
  • 步骤 2/6
    锅里放清水，放下五花肉，料酒，姜片，八角，桂皮，大火煮开，小火40分钟.
  • 步骤 3/6
    放冰糖，老抽酱油，煮10分钟.
  • 步骤 4/6
    鸡蛋放油里炸成蛋皮起泡，捞出。
  • 步骤 5/6
    把蛋放进肉里，大火煮至汁收干.
  • 步骤 6/6
    放些盐，鸡精，煸匀即可.
小贴士

此做法比较甜，适合江浙一带的口味。如果不喜欢这么甜，冰糖少放些。

糖尿病病人慎吃。

发布于 2020-11-03
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