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虎皮蛋烧五花肉
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美少女阿蚕guo

五花肉和蛋的碰撞会出怎样的味蕾呢？鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。我家的餐桌上经常会出现用鹌鹑蛋做的菜。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
鹌鹑蛋 250g
油 适量
盐 适量
老抽 15ml
生抽 10ml
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉和鹌鹑蛋分别焯水，鹌鹑蛋煮熟，去壳备用，五花肉切块
  • 步骤 2/6
    起油锅将鹌鹑蛋炸至二面金黄，然后捞出备用
  • 步骤 3/6
    炸好的鹌鹑蛋，金黄色的很有食欲
  • 步骤 4/6
    将切好的五花肉倒入油锅里，炒出多余的油，将锅中多余的油倒出，继续炒至表面泛黄后，加入料酒，白糖、生抽和老抽，倒入没过肉的开水，煮20分钟左右至肉软烂
  • 步骤 5/6
    最后加入炸好的鹌鹑蛋，大火收汁即可
  • 步骤 6/6
    然后可以装盘开吃喽，香喷喷
小贴士

炸鹌鹑蛋的时候，要控制蛋表面的水份，以免爆锅，油温五成热时下火鹌鹑蛋，一停的翻抄，以免炸焦

发布于 2019-09-06
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