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爆炒蛏子
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时间:10-30分钟
食材
海蛏子 500g
姜丝 适量
盐 适量
干辣椒段 少许
黄酒 适量
油 适量
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蛏子泡水，让它吐泥沙
  • 步骤 2/4
    热油锅中放入蒜片、姜丝及干辣椒段
  • 步骤 3/4
    放入蛏子，生抽，盐，少许糖、胡椒粉及黄酒（自认为黄酒的味道比料酒好）
  • 步骤 4/4
    一直翻炒，看到蛏子都张开壳，那证明已经炒好，就可以盛盘啦
小贴士

郫县豆瓣酱本身味道很重，炒圣子时无需加盐，味道很好！

翻炒好的圣子加水煮时，可以根据自己口味喜好，加青椒，青菜等。

发布于 2018-11-24
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