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爆炒蛏子，停不下口～
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长情

夏天来了，总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒，自己在家做显然干净实惠许多，把排挡搬回家系列之一，爆炒蛏子，开始吧！

食材
蛏子 500g
洋葱 少许
葱 一棵
姜 一小块
蒜 半头
彩椒 少许
花椒 10粒左右
郫县豆瓣 2大勺
蚝油 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛏子用开水汆烫后捞起，彩椒切丁，葱姜蒜切片，洋葱切丝
  • 步骤 2/5
    热油爆香花椒，下入葱姜蒜和洋葱
  • 步骤 3/5
    加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
  • 步骤 4/5
    调味：加盐一小勺，生抽少许，蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
  • 步骤 5/5
    起锅，装盘，开吃！
小贴士

蛏子要洗净后加盐泡俩小时，汆水是为了炒的时候不会很多汤，彩椒只是点缀用不需要太多。

发布于 2018-12-28
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