搜索菜谱、食材
爆炒蛏子
5.6万 热度 16 收藏
境枪乘克剿

最近，原本对海鲜一类都不感冒的小家伙居然喜欢起这类小海鲜了，甚至发展到每周必点，这不，今天点名就要这么烧“小死人”，整整一盘全吃了！

时间:10-30分钟
食材
蛏子 500g
生姜 适量
大蒜子 1把
生抽 适量
老抽 适量
玉米油 适量
糖 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳
  • 步骤 2/9
    水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子
  • 步骤 3/9
    起油锅，下入蒜片姜丝，爆香
  • 步骤 4/9
    加入蛏子翻炒，加一点点盐，生抽，老抽，蚝油，糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁就好了
  • 步骤 5/9
    成品，咸甜鲜香，好吃极了！
  • 步骤 6/9
    成品
  • 步骤 7/9
    成品
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.扇贝水抄一下很容易脱壳，开口即捞出，保持鲜嫩的口感

2.红酒腌一下扇贝去腥，黑胡椒也是去腥的作用

3.最后上火高温上色，喜欢嫩一点的芝士可以去掉此步骤

发布于 2018-07-20
评论
相关菜谱