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螺蛳鸭脚
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Suodl
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时间:10-30分钟
食材
带皮鸭脚 10个
田螺 100g
酸笋 10g
干辣椒 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    热油锅，倒出鸭脚炸到金黄
  • 步骤 2/4
    将炸好的鸭爪放冷水浸泡，让鸭皮涨起来。
  • 步骤 3/4
    热油锅，放入姜片、干辣椒炒香，再倒入酸笋炒，最后倒入田螺加耗油翻炒，加入水适量烧开。
  • 步骤 4/4
    倒入鸭脚煮二十分钟。开吃！
小贴士

先用烧酒加水煮很重要。姜不宜太多，更不应该剁碎，会盖过螺的鲜味。勾芡也不能少，因为螺肉本身很难入味，多数味道来自螺壳，我们通过勾芡让汁停留在壳上

发布于 2018-11-17
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