田螺鸭脚煲
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哦哟我嘟

田螺鸭脚煲是广西柳州的一道菜!

时间:10-30分钟
食材
田螺 2斤
鸭脚 半斤
鹌鹑蛋 10个
适量
适量
生抽 适量
少许
假喽叶 5张
辣椒 3个
蚝油 适量
酸笋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    田螺从鱼塘里捞回来,放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去,让螺吐出泥沙更快。
  • 步骤 2/15
    洗净后,拿老虎钳摘掉尾部!这样可以让螺入味,而且螺好吸!
  • 步骤 3/15
    水煮鹌鹑蛋,剥皮!
  • 步骤 4/15
    带皮鸭脚洗干净,紫苏、假喽切丝!
  • 步骤 5/15
    热锅冷油放入鸭脚!
  • 步骤 6/15
    炸鸭脚!
  • 步骤 7/15
    炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。
  • 步骤 8/15
    酸笋
  • 步骤 9/15
    切丝入锅炒干,不放油。这样可以让笋脆!
  • 步骤 10/15
    辣椒拍碎。
  • 步骤 11/15
    豆腐果切半
  • 步骤 12/15
    热锅冷油放螺炒,放入适量酒!
  • 步骤 13/15
    放入酸笋辣椒。
  • 步骤 14/15
    放紫苏、假喽。生抽,蚝油,水,盐。继续翻炒至入味!
  • 步骤 15/15
    炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里,加入豆腐果,鹌鹑蛋。小火煲十五分钟就可以吃了!
发布于 2019-11-26
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