Name: 酸笋田螺煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 田螺 2斤（1000克）; 酸笋 500克; 大姜片 30克（约5大片）; 葱段（葱白） 20克; 八角 15克; 紫天椒 随量; 蒜头 4颗; 盐-味精-老抽-糖-酒 适量

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酸笋田螺煲

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老石头弓打恒

南方和北方人被田螺~石螺~坑螺的認識和理解都不一樣.小酌在此獻醜了 ~用最樸實的做法做一道家常菜奉獻給大家！！

食材

田螺 2斤（1000克）

酸笋 500克

大姜片 30克（约5大片）

葱段（葱白） 20克

八角 15克

紫天椒随量

蒜头 4颗

盐-味精-老抽-糖-酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿！
步骤 2/13

不解释！就是肥美！！O(∩_∩)O~
步骤 3/13

料头就这些了~简单吧！
步骤 4/13

酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。
步骤 5/13

油下锅，大姜片，蒜子，葱白，紫天椒下锅爆香。。。
步骤 6/13

待香味出来再把八角和剩下的线椒（绿色）下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~
步骤 7/13

这时~酸笋克可以下锅煸炒了.
步骤 8/13

主角下锅~
步骤 9/13

调味。。加水。。。
步骤 10/13

再加入适量老抽上色
步骤 11/13

待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。
步骤 12/13

砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟！
步骤 13/13

[成品图]

小贴士

田螺相信很多人喜欢~但是它的缺点就是泥味过重~下锅前可先焯水劈泥腥味~水中加入少于白酒和盐！相信你做得会更好！！

发布于 2018-08-18