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酸笋田鸡煲
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亲游谢晕冉

酸笋田鸡，开胃下饭

食材
田鸡 1kg
酸笋 500g
野山椒 半瓶
盐 适量
糖 适量
香菜 一棵
料酒 适量
酱油 适量
姜 若干
蒜头 几瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    田鸡宰杀洗干净，沥干水，加入姜丝，盐，酱油，料酒，糖腌制10至20分钟
  • 步骤 2/6
    酸笋洗净切片，锅烧热烘干水份待用
  • 步骤 3/6
    重新起锅烧热下油，爆香蒜头，放入田鸡翻炒至金黄色
  • 步骤 4/6
    田鸡炒好后加入酸笋一起翻炒
  • 步骤 5/6
    我使用的是瓶装野山椒，口味偏酸甜，但也够辣，依自家口味加入半瓶左右，泡椒水也加入，可依个人口味加入咸泡椒或自家腌制泡椒。
  • 步骤 6/6
    翻炒均匀后加入水没过，煮沸入味后撒上香菜放入砂锅即可
发布于 2018-07-19
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