酸笋焖鸡腿
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酵矩浩谏挛

夏天有许多的竹笋吃不完,能干的老妈做成酸笋存放起来,这样子就可以吃很久很久,上周去尖山的时候带了一袋回来。家里人都很喜欢吃酸笋,用它配菜,菜肴酸爽开味,鲜美可口。今天用酸笋焖鸡腿,因为酸笋本身的味道,这道菜的其它调料用得非常少。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
酸笋 300克
适量
适量
生姜 适量
大蒜 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿两个备好
  • 步骤 2/9
    姜蒜切片
  • 步骤 3/9
    酸笋切片
  • 步骤 4/9
    起锅烧油,爆香姜蒜片
  • 步骤 5/9
    鸡腿肉切块下锅炒香
  • 步骤 6/9
    加老抽炒匀
  • 步骤 7/9
    加入酸笋炒匀
  • 步骤 8/9
    加入一大碗清水,因为想要留些鸡汤,所以水加得多一些。
  • 步骤 9/9
    嫩鸡熟得比较快,十五分钟后鸡腿肉就熟了,加入食盐煮一分钟即可出锅。
小贴士

民间有一种说法,笋性极发,酸笋尤甚,身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口,是不能吃酸笋的。

据我身边人一例,肺气肿病人最好不吃酸笋。

发布于 2024-04-02
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