无竹令人俗，无肉令人瘦。要想不俗也不瘦，餐餐就要笋烧肉。
竹笋有解腻、刮油的作用，与肉搭配，健康又美味。
我喜欢竹笋焖鸡。今年天气反常，现在已经是夏季，但气温反复下降，新鲜竹笋才上市，得以在夏季做一道春笋焖鸡。
1，新鲜竹笋草酸含量高，焯水可以去掉一些草酸。
2，加水要用开水，不要冷水。鸡肉遇冷会收缩变硬。
3，没有新鲜竹笋的时节，用干笋子做也一样好吃。