这道菜,是川菜馆里必有的,跟烧鸡公一样。其实它是酸辣味的,可是为什么不叫酸辣田鸡呢,却叫红烧田鸡呢?这个我也不知道。只有每年有红辣椒和嫰姜的时候,才能做,很名贵哈。有的菜品,就是这样的稀罕,这才彰显出她的价值,哈哈~
我们这边有酸辣椒的,直接用酸辣椒,没有酸辣椒的地方,把泡椒剁碎就可以了,其实要的就是它那个酸味