红烧素鸡
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思潮prediction

素鸡是豆制品的一种,较有韧性,口感与肉类相似,适合于各种烹饪方式。

素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂,可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

今天这道菜也是我初次制作,之前都是用来凉拌、炒着吃,味道都不错,不过用来红烧更有肉的味道,入口汁多香浓,非常美味。

食材
素鸡 1根(350g)
适量
生姜 适量
香葱 1根
干辣椒 1个
八角 2个
冰糖 8g
鲜酱油 10g
老抽 5g
蚝油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    素鸡切较厚点的片
  • 步骤 2/11
    放入油锅中煎至两面金黄捞出
  • 步骤 3/11
    锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香
  • 步骤 4/11
    放入蚝油、鲜酱油
  • 步骤 5/11
    老抽
  • 步骤 6/11
    干辣椒段和剩余的葱段
  • 步骤 7/11
    冰糖
  • 步骤 8/11
    煸炒片刻倒入清水烧开
  • 步骤 9/11
    把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
  • 步骤 10/11
    汁收至浓稠即可
  • 步骤 11/11
    出锅装盘,趁热享用非常美味!
小贴士

1、素鸡有大有小,我买的是大点的。所以一根就够了

2、烧素鸡的水量可以多放点,因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁,我开始放的水比较少,在烧的期间又续过水

发布于 2024-09-16
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