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猪尾巴鸭脚煲
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果断
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时间:30分钟-1小时
食材
猪尾巴 4个量可调节
油 适量
葱姜 适量
干辣椒 少许
酱油 老抽3勺自行调节
白糖 少许或放冰糖
料酒 1勺
蚝油 适量可不放
鸡精 适量可不放
鸭爪 5个量可调节
香料 八角茴香、香叶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先把猪尾巴（买肉时切好断）和鸭爪洗净，同时放入锅内煮，里面放入老姜跟料酒适量，煮开捞出，
  • 步骤 2/2
    有砂锅的小伙伴可以选用砂锅，可以节省时间又酥糯，选好锅，热锅放油，放入葱姜片，煸炒出香味放入猪尾巴跟鸭脚翻炒，炒个一分钟左右放入料酒，糖，蚝油，老抽翻炒上色，倒入水（两大碗左右）放入辣椒，盖上锅盖开始大火煮，等开了转小火，时长估计1小时，中间要多次去看看翻面，如果猪尾巴已经酥，汤汁浓稠就可以出锅，出锅前放入鸡精，最后撒上葱花就更好看了。
小贴士

胶原蛋白不要太丰富，最近食堂菜巨难吃，明天自己加菜。看着有点肥，其实肥而不腻，肥肉都糯糯的。

发布于 2018-11-09
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