从小口味比较奇特,就爱啃个爪儿嘬个虾头嚼个鸭舌啥的!其实道理很简单,好肉都生在骨头边,猪尾巴也是这种典型,所以也是我的心头好之一。
猪尾巴靠近臀端的比较粗,肉厚,比较肥腻,适合红烧,尾尖较细的部分适合做糟卤。