改良版的螺丝鸭脚煲
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墨衣过忘川丙
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时间:10-30分钟
食材
鸭脚 10只
田螺 20颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    田螺放在清水中加盐和香油泡2小时,吐尽泥沙后切去屁股备用。
  • 步骤 2/5
    去皮的鸭脚用姜片料酒抓腌放一会。准备其他配料:八角,沙姜,红枣,香菇,酸笋,辣椒,生抽,耗油,腐乳,桂皮,大蒜。
  • 步骤 3/5
    用姜片料酒爆炒田螺至脱盖,乘出备用。
  • 步骤 4/5
    锅中放油,爆炒姜片八角等配料,加入调料田螺和过了清水的鸭脚,然后放入沙煲中烧开小火煲半个小时左右即可。(由于本人不太吃辣椒和酸笋,所以没放酸笋用了番茄和米醋代替。味道一样好,耗油要多一些,还有一个材料是生的紫苏,这个很重要,非常香,)
  • 步骤 5/5
    这张图是前段时间做的,没有单独拍照,所以就用了这个,一个人的晚餐!
小贴士

1.如果自己买田螺回家处理,一定要至少养一个上午或者下午,把它养干净。如果自己去市场买处理好的,一定要看是否新鲜。

2.红糖要在后面的步骤再放,可以防止粘锅。

3.田螺一定要炒熟,避免有寄生虫,如果要煮比较久,可以自己加多点水在锅里。

发布于 2018-09-15
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