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清炖鲅鱼
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小蝌蚪
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时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 一条
茼蒿 500g
大葱 50g
姜 五片
盐 适量
肥猪肉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲅鱼清洗去鳃，切成三到五段，备用。茼蒿清洗改刀5公分长备用。
  • 步骤 2/4
    锅里倒入少量花生油，放入肥猪肉煸炒，待肥油靠出来后放葱姜煸香，放入鲅鱼段稍微煎一下，倒入清水没过雨鱼身，大火烧开，改小火慢炖，大约20分钟。
  • 步骤 3/4
    看到鱼汤发白，加入茼蒿，加少许盐调味，5分钟出锅。
  • 步骤 4/4
    装盘，清炖鲅鱼完成了！鲜美无比，开始享用吧！
小贴士

今天我处理鲅鱼的方法微有处理，先腌制3小时，再煎制，入味再放一勺剁椒小火炖收汁。美味自创湘菜鲅鱼出锅喽！喜欢的亲们可以试一下哟^O^

发布于 2019-02-11
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