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清炖鲅鱼
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intermediate素雅

好吃

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 1条
蒜薹 250g
油 20ml
盐 5g
葱 适量
姜 3片
蒜 4瓣
花雕酒 20ml
水 1000ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的材料，虽说是冰鱼，还算新鲜
  • 步骤 2/7
    鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断
  • 步骤 3/7
    自动锅中放入油、葱姜蒜
  • 步骤 4/7
    放入切段的鲅鱼，放入花雕酒，放入清水5杯1000毫升
  • 步骤 5/7
    盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块
  • 步骤 6/7
    离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮
  • 步骤 7/7
    烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
小贴士

1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉

2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂

发布于 2019-10-30
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