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鲅鱼馄饨
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stationery恐惧
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时间:1-2小时
食材
鲅鱼 1条
馄饨皮 500克
姜 适量
糖 适量
韭菜 适量
鸡蛋 一个
橄榄油 适量
香醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗干净鲅鱼
  • 步骤 2/9
    对剖，剔鱼骨
  • 步骤 3/9
    鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨
  • 步骤 4/9
    加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味
  • 步骤 5/9
    从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间
  • 步骤 6/9
    短边向上折叠到三分之一处
  • 步骤 7/9
    再向上卷，与长边一起捏住两端
  • 步骤 8/9
    捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了
  • 步骤 9/9
    七躺八歪的众馄饨
小贴士

鲅鱼选2斤左右的肉质鲜美，大点的适合鲅鱼水饺，小点的晾干做熏鱼。

发布于 2018-11-21
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