鲫鱼汤脆馄饨是我创新的一道馄饨！不仅营养丰富，而且鲜美无比、皮薄馅大，肉馅Q脆。我做这道馄饨时，创意来自妈妈做狮子头摔打肉馅和馅里放马蹄、香菜杆的做法，放鲜荸荠是因为解油腻，摔、打馄饨馅就因为把肉馅变得很脆。这道菜很成功，最大的功劳还是妈妈的，是妈妈给我了启发啊！谢谢妈妈！
肉馅里放鲜荸荠可以化解油腻。
摔打肉馅可以使馄饨吃起来松脆可口。
拌馅时先放香油，后放菜末和盐、调料，可以防止菜出水。