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凉拌鲫鱼-最好吃的鲫鱼
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穿草裙的少女阿

夏季嘬点小酒 配上C妈独家研制的凉拌鲫鱼，那感觉......倍爽！！ 大家放心，完全没有鱼腥味的！

食材
鲫鱼 2条
醋 2勺
盐 1勺
老坛泡菜水 2勺
白糖 半勺
料酒 2勺
姜 蒜 花椒 小米椒 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒（量自己定夺，1条2条都成！大小1斤左右）
  • 步骤 2/9
    盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上〜〜
  • 步骤 3/9
    老陈醋2勺同样均匀摸遍鱼身（此步是为了祛除鱼腥味）
  • 步骤 4/9
    腌制10分钟，用水清洗干净！接着鱼肚放如适量姜丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟就好〜〜
  • 步骤 5/9
    鱼蒸好后待凉后装盘〜〜火候把握不好很容易破皮...此图自动忽略哈哈！~~
  • 步骤 6/9
    蒸鱼的功夫准备调料：青红小米椒适量〜剁碎撒点盐巴
  • 步骤 7/9
    蒜末 姜末 花椒适量
  • 步骤 8/9
    辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水2大勺，（淹过整个佐料为宜）、少许白糖、味精调味！重要：蒸鱼的汤汁别倒〜〜放入调料里面拌匀！PS：没有泡菜水可以适当加入野山椒水进去〜
  • 步骤 9/9
    淋上调好的汁，就可享用美味啦！
发布于 2019-02-04
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