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红烧梭鱼
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仙人掌tranquil
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时间:30分钟-1小时
食材
梭鱼 2条
油 30克
香葱 20克
姜 1一块
蒜 一瓣
八角 2个
花椒 20粒
糖 5克
盐 5克
啤酒 一罐
胡椒粉 2克
味精 2克
干辣椒 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。
  • 步骤 2/9
    改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。
  • 步骤 3/9
    姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。
  • 步骤 4/9
    炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。
  • 步骤 5/9
    炒至香味浓郁。
  • 步骤 6/9
    倒入一罐啤酒，再加入适量水。
  • 步骤 7/9
    下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，洒细葱花即可。
小贴士

鱼一定要择洗干净，特别是腮和肚子里的黑膜。

不喜欢辣，可以不放干辣椒。

喜欢甜味，可以多放一点糖。

鱼不用水烫，也可以用油煎一下，味道会更好。

发布于 2019-02-08
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