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红烧泥鳅
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卖萝卜的小萝北
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时间:30分钟-1小时
食材
泥鳅 250g
大蒜 一头
葱，姜，干辣椒，八角，料酒，老抽，郫县豆瓣，醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    活泥鳅用开水烫死，可以放盆里，用盖子盖住，避免烫到，
  • 步骤 2/4
    洗去身上粘液，用醋和少量盐，洗干净去除内脏即可
  • 步骤 3/4
    锅内放油，如果喜欢吃辣可以放郫县豆瓣酱，喜欢酱口可不放，放入葱蒜（一头），八角干辣椒，直到蒜变金色，倒入老抽，醋，加入烫
  • 步骤 4/4
    等开锅放入泥鳅，等下去泥鳅开锅加入料酒，盐，少量糖，炖25分钟左右，汤汁浓稠即可
小贴士

汤炖好后可以用滤网把汤滤出来给宝宝喝，或者用泥鳅汤蒸鸡蛋都很不错

发布于 2019-03-07
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