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简版红烧泥鳅
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燕杀戮横行
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时间:1-2小时
食材
泥鳅 500g
油 适量
盐 适量
料酒 50g
老抽 半勺
生抽 1勺
花椒 5颗
干红辣椒 6个
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    老公爱吃泥鳅，我第一次学做，味道很好，但泥鳅最好是买的时候让卖鱼人收拾好。否则是场噩梦
  • 步骤 2/3
    备好调料，热锅凉油放入花椒粒后放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。把鱼放入锅中翻炒至少5分钟以上，加入料酒烹香，放入老抽、生抽翻炒，放入盐，加入约200克水，炖至锅里不再有汤汁。即可出锅。
  • 步骤 3/3
    出锅了
小贴士

买来的泥鳅先“飞水过冷河”冲洗干净后再开炸。选小点的，这样炸时候容易熟，不会太费时间。

发布于 2018-09-13
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