花鲢鱼头汤
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红润modesty

一直喜欢美食,喜欢吃也喜欢做,可每日忙忙碌碌,于口腹之欲也寡淡矣;可生活往往在不经意中有了变化,给了我一个练习、实践和创造的机会,不仅仅是制作美食,也是创造和体验另一种形式的美好生活。

时间:30分钟-1小时
食材
花鲢鱼头 半只
面粉 适量
适量
生姜 适量
大葱 适量
小葱 适量
豆腐 200g
蘑菇 100g
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼洗净,沥干;姜切片,大葱切段;豆腐,蘑菇,小葱洗干净备用
  • 步骤 2/4
    锅中加油,油热后放入鱼头,略过一下油,在余油里加入生姜和大葱,然后加些许料酒,再加水,漫过鱼头
  • 步骤 3/4
    大火烧开至沸腾,煮5分钟,加入豆腐和蘑菇,然后转小火烧15-20分钟
  • 步骤 4/4
    关火前加入小葱和盐
小贴士

1.一定要用大火烧开再转小火,这样鱼汤才能是乳白色的浓汤(味美极了!)

2.可视口味添加胡椒粉等,而我喜欢食材本身的味道,因此也只用最基本的材料

发布于 2018-07-20
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