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花鲢鱼头冬笋蘑菇粉皮汤
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好侗簿毓瘸
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食材
鱼头 1个（1250克）
粉皮 适量
冬笋 1个（小的一个 大的半个）
蘑菇 适量
料酒 盐 老抽少许 适量
姜 蒜 大蒜叶 适量
辣椒酱 胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼头洗干净 沥干水分
  • 步骤 2/5
    锅里放油烧热 姜蒜片煸炒出香味 鱼头下锅煎
  • 步骤 3/5
    煎至两面变色
  • 步骤 4/5
    加入料酒 开水 放入冬笋片 蘑菇片一起大火煮开 小火慢炖至特色渐白 然后下少许老抽 辣椒酱 粉皮也放下去 再次煮开 味精 胡椒粉调味 不喜欢红汤的 可以不放老抽 白色汤也很鲜美
  • 步骤 5/5
    最后撒上大蒜叶 葱也可以的 我觉得大蒜叶比较香
发布于 2019-01-17
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