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冬笋蘑菇荠菜羹
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茆晗日翻

冬笋蘑菇荠菜羹，这个菜自己家宴上都是不可缺少的蔬菜，烹制简单又不失体面，冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。加上蘑菇和荠菜，美味营养，很健康哦

时间:10分钟内
食材
冬笋 350g
油 适量
盐 适量
荠菜 适量
蘑菇 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬笋去壳切成滚刀块
  • 步骤 2/12
    荠菜洗净
  • 步骤 3/12
    蘑菇泡在淡盐水几分钟后洗净捞起切片
  • 步骤 4/12
    冬笋冷水下锅水开后捞起
  • 步骤 5/12
    水开后下入荠菜烫熟后捞起过冷水后沥干水分
  • 步骤 6/12
    切碎待用
  • 步骤 7/12
    锅内倒油，油温7分热后倒入蘑菇和冬笋翻炒均匀后加盐
  • 步骤 8/12
    滴入适量料酒
  • 步骤 9/12
    加入高汤
  • 步骤 10/12
    盖上大火烧开至食物熟
  • 步骤 11/12
    先把食物盛入碗中，留汤加入荠菜和水淀粉勾芡
  • 步骤 12/12
    把勾芡淋在盆中就可以了
小贴士

冬笋经过绰水之后能去除涩味

此菜无需加鸡精调味

滴入适量的料酒能去除菌菇味

发布于 2024-06-10
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