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泰山蘑菇粉皮鸡
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吾心给谁人暨

每逢春节，老泰安人美好的回忆。

食材
葱 1根
姜 6片
八角 3个
鸡 柴鸡1只
生抽 1勺
老抽 半勺
山蘑菇 多点
料酒 半勺
盐 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用料图
  • 步骤 2/7
    泡好的山蘑菇
  • 步骤 3/7
    放油葱姜八角爆香
  • 步骤 4/7
    加鸡块爆炒
  • 步骤 5/7
    放料酒生抽老抽继续炒
  • 步骤 6/7
    加带汁山蘑菇少许盐少许水，接近食物一平，中火十分钟后放入泡好的红署粉皮，中火10分钟。依个人口味加适量盐味精岀锅。
  • 步骤 7/7
    美美的泰山粉皮蘑菇鸡！
小贴士

这道菜关键是山蘑菇温水洗净后浸泡，汁先万别扔，主味就是蘑菇汁！

发布于 2019-01-11
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