粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。今天做的这道菜是酱香粉皮鸡蛋，鸡蛋鲜美、粉皮顺滑，酱香味十足，很不错的一道家常菜。
黄豆酱有点咸，就不用放盐了。